Hello ! Si t’es gourmand ou gourmande comme moi, tu as dû apprécier ce début d’année et l’habituelle galette des rois ! Quand je suis arrivée à Bordeaux il y a bientôt 14 ans, j’ai été très attristée de découvrir en lieu et place de la galette à la frangipane que j’adorais tant une brioche au sucre… Il s’avère que cette brioche des rois est très courante dans de nombreuses régions de France, mais chez moi, dans la Meuse, je n’en avais jamais vu d’autre sorte que des galettes frangipane. Et moi ce que j’adore dans la galette, c’est la frangipane. Donc bon… pour faire bref, j’ai dû apprendre à faire les galettes. Et au final, tant mieux, parce que même si on en trouve désormais partout à Bordeaux, je préfère celles que je fais, et je ne suis pas la seule ! En plus, faire une galette, c’est enfantin ! Enfin, pour les gourmands pas cuistots qui ne font pas eux-même leur pâte feuilletée !

Alors c’est sûr, avec de la pâte feuilletée maison, ça doit être encore plus parfait. Mais tu as ma parole, même avec des pâtes feuilletées achetées dans le commerce, c’est déjà délicieux, et beaucoup plus simple.

Du côté de la poudre d’amande, j’utilise parfois de l’amandin. Le goût est plus intense. Par contre, c’est généralement plus cher, alors je mixe poudre d’amande et amandin. Enfin, même en prenant les produits les plus chers, on est loin des prix des galettes en pâtisserie. Et elle est beaucouuuup plus grosse aussi.

On a dégusté cette galette avec un peu de thé Troïka de Kusmi Tea. Le goûter idéal, en somme Et on peut régaler une dizaine de gourmands avec une belle galette comme ça.

Et toi, tu fais ta galette toi-même ? Tu la préfères brioche au sucre ou à la frangipane ?