Avant, je ne mangeais pas chinois. Ou viet’ ou thaï d’ailleurs. Dès que je n’arrivais pas à définir ce qu’étaient les petits morceaux de légumes/viandes/pousses de je-ne-sais-quoi, je passais mon tour. Bêtement ! Maintenant, je mange de tout, je goute de tout, je découvre et j’adore ! Notamment le porc au caramel. A vrai dire, avant de rédiger cet article, je ne savais pas d’où venait ce plat… C’est donc un plat vietnamien. Après plusieurs tentatives, je peux te proposer une recette super simple pour te régaler. Ça n’est peut-être (sûrement !) pas la recette typique traditionnelle, mais franchement, c’était délicieux !

Avec cette recette, tu auras un porc au caramel qui ne sera pas trop sucré. Si tu veux qu’il soit plus sucré, mets une seule cuillère à soupe de sauce soja, au lieu des deux, ou rajoute une cuillère à soupe de sucre. C’est au choix ! Pareil, pour le gingembre en poudre, c’est comme tu veux. La première fois que j’ai essayé de faire un porc au caramel (cette recette, en plus aléatoire, genre je mets de l’eau, j’en enlève, j’en rajoute… tsss !), je n’ai pas mis de gingembre, et c’était aussi très bon !

Sinon, j’ai saupoudré de sésame, parce que je voulais que ce soit choupi, mais je suis sûre que ça serait très bon en incorporant des sésames tout juste grillés dans les dernières minutes de cuisson. L’odeur du sésame est juste parfaite pour le porc au caramel en plus.

Alors maintenant, tu vas prendre ta sauteuse, tester cette recette, et me dire ce que tu en penses, ok ?

Tu fais du porc au caramel sinon ? T’as une recette fétiche, un ingrédient ou une technique magique,… ?